通常我们所说的矿泉水是指天然矿泉水，它一般都是地壳岩层中取出来的地下水，通过溶解所经过的或停留的岩石中所含的化学元素，在水体中含有了所处岩层特有的一些元素，也就是对人体有宜的微量元素。
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矿泉水：
市面上售卖的矿泉水，不下20种，矿泉水是指水源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，在处理的过程中，矿泉水不添加矿物质、二氧化碳等。除了以物理方式杀菌，不可加氯或其他方式处理水质。此外，必须以自动设备灌装、密封，以免受污染。
一般而言，纯粹从地底涌出，不须人为加工、滤净水质的才可称为“天然矿泉水”，如用人工抽取地下干净水源，适度地经过灭菌处理，即称为“一般矿泉水”。
生活中饮用水水源的污染来源
点源污染：指以点状形式排放而使水体造成污染的发生源。这种点源含污染物多，成分复杂，其变化规律依据工业废水和生活污水的排放规律，具有季节性和随机性。
面源污染：指溶解和固体的污染物从非特定地点，在降水或融雪的冲刷作用下，通过径流过程而汇入受纳水体并引起污染和水体富营养化。
流动源污染：指由位置不固定的设备、装置所排放污染物的水体污染源。
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